公司研發(fā)各類(lèi)加工食品、其中有本 地的臘肉、香腸的加工，熟食品加 工，下步計(jì)劃研發(fā)肉類(lèi)小食品和休 閑食品。

豬肉的質(zhì)量差異很大 ,應(yīng)對(duì)豬肉進(jìn)行分級(jí) , 并分割使用。豬肉可按胴體的肌肉發(fā)達(dá)程 度以及脂肪的厚薄和按胴體不同部位肌肉 的組織結(jié)構(gòu)、食用價(jià)值和加工用途兩種方 法分級(jí) ,均有三個(gè)等級(jí)。豬胴體可切割為 前腿肉、大排肉、方肉、奶脯、后腿肉和 蹄膀等 6個(gè)部位肉 ;分割肉加工主要包括白 條肉預(yù)冷、三段鋸分、小塊分割與修整、 快速冷卻、包裝和凍結(jié)等工序。

公司研發(fā)各類(lèi)加工食品、其中有本 地的臘肉、香腸的加工，熟食品加 工，下步計(jì)劃研發(fā)肉類(lèi)小食品和休 閑食品。

香腸